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第18章<R1.8.14> 「台風」

台風接近にともない、8月15日(木)は、臨時休業とさせていただきます。

8月16日(金)は、通常どおり営業の予定です。

ご迷惑おかけします。

以上






 

2019-08-14 19:44:48

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第17章<H29.1.15> 「温故」

「善や」には黒板があります。
今までのやり方を引き継いでいます。


何を書いているのかというと、うどんの茹で上がる時刻を書いています。
左上に「11」「21」「30」と書いてありますが、
○○時11分にうどんが茹で上がる、次は○○時21分のうどんが茹で上がるということがわかります。
次は○○時30分に・・・・・。
現代のタイマーです。
黒板は音がうるさくないのと、遠くから誰が見てもわかります。
あとチョークがかっこいい。写真には写ってないが、かまぼこのような消しごむもかっこいい。

昔のやり方といえば、
だしの単位が、「リットル」ではなくて、「トウ」で管理されています。
最初は3トウとか5トウといわれてもピンとこなかったが、今は慣れてきました。
「1トウ=18リットル」
かっこいい。

      手打うどん 善や
 

2017-01-15 05:23:00

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第16章<H28.12.23> 「年末年始の営業時間」および「年末の玉売り」

<2016年 平成28年12月>よろしくお願いします。



以上

2016-12-23 16:56:27

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第15章<H27.12.27> 「年末年始の営業時間」および「年末の玉売り」

【年末年始の営業について】

「1月1日」と「1月2日」はお休みです。
それ以外の日は、通常営業です。
お待ちしております。



【年末の玉売り】
よろしくお願いします


手打うどん 善や

2015-12-27 05:10:00

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第14章<H27.5.29> 「和風冷麺」・「ひやしうどん」

「冷やし中華はじめました~♪」

ではなくて、

明日(5月30日)より、

○「和風冷麺」 750円
○「ひやしうどん」 450円

を始めます。よろしくお願いします。

おいしいよ。

<和風冷麺>


<ひやしうどん>


以上です。

2015-05-29 18:16:56

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第13章<H26.12.22> 「年末年始の営業時間」および「年末の玉売り」

【年末年始の営業について】

「1月1日」と「1月2日」はお休みです。
それ以外の日は、通常営業です。
お待ちしております。


【年末の玉売り】
よろしくお願いします



手打うどん 善や

2014-12-22 05:06:00

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第12章<H26.12.22> ごはん2升

昨日は日曜のため、ごはんを炊く量が平日より多いです。

ごはん2升を女の子1人が、さばいています。

大変だと思います。

「おにぎり」「いなりずし」「ばらずし」です。



手打うどん 善や

2014-12-22 05:00:00

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第11章<H26.12.16> 鍋焼きうどん



12月14日(日)は、大変、寒かったためか、

「鍋焼きうどん」の注文がたくさん入りました。

厨房では、おばちゃんが、ず~っと、鍋焼きに、つきっきりです。

鍋焼き「61」食でした。

ありがたいことです。

目指せ、鍋焼き「100食」!!

2014-12-16 05:06:00

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第10章<H26.11.17> 新うどん



梅うどんです。綺麗!



「海鮮かきあげぶっかけ(ORかけ)うどん」

お見事!

「ほたて、えび、いか」、もちろん「あげたて」。

セルフに負けないよ!

貴重な一般店。

しかしながら、この先、どうするのか?

「セルフ」にするのか?

「セルフ」と「一般店」を融合した店にするのか?

伝統をかたくなに守り続けるのか迷ってしまう自分がいます。

よく、恐竜みたいに時代の変化に対応できないと生き残れないと言われているが本当なのでしょうか・・・。

ん~~、分からないです。


それはそうと、新メニューを他のうどん屋様に真似されないかヒヤヒヤです。

しかし、うどんは真似できないので大丈夫でしょうか・・・・・。

以上

2014-11-17 21:10:23

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第9章<H26.11.9> やまかけうどん

本日より、やまかけうどんを始めました。

おいしいですよ。



以上

2014-11-10 00:03:58

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